Une Renaissance en Plein Cœur de Bruxelles
À quelques pas du Sablon, sur la rue des Minimes, Le Corbier se présente comme un lieu rare et fascinant. Cet établissement emblématique, prisé pour son charme unique et témoin de nombreux passages illustres, a été restauré avec soin par Arnaud le Grelle et Delphine Roberti de Winghe. Ces deux jeunes entrepreneurs, attachés au passé du lieu, ont voulu préserver son authenticité tout en insufflant une touche moderne et rafraîchissante.
Le Resto d’Hiver 2024
“Deux salles, deux feux ouverts,” comme aime le dire Arnaud. Le Corbier est conçu pour offrir l’ambiance cocooning idéale de l’hiver. Ici, on se sent comme à la maison, dans un cadre parfait pour une soirée en famille ou entre amis, se terminant discrètement au fumoir pour prolonger l’intimité. C’est le genre de lieu douillet qu’on recherche pour passer des soirées hivernales.
Réservez sans tarder, car les tables sont souvent complètes !
L’Art de la Transformation par Gerald Watelet
Arnaud et Delphine se sont entourés de Gerald Watelet, expert de la décoration et de l’hôtellerie de luxe, pour repenser l’espace avec goût et subtilité. Le défi de Gerald ? Transformer sans trahir l’âme du Corbier, pour en faire un lieu “hors du temps et des modes”. Chaque détail – des couleurs aux matériaux en passant par la vaisselle et l’éclairage – a été pensé pour refléter un art de vivre authentique. Comme l’explique Gerald : « Chaque élément est un hommage à l’intemporel, pour que chaque instant passé ici soit unique. »
Un Intérieur Élégant et Confortable
L’ambiance du Corbier est imprégnée de sobriété et de sophistication. Les murs et banquettes en velours gaufré ajoutent une touche de douceur, tandis qu’une moquette épaisse absorbe les bruits pour offrir une atmosphère feutrée et intime. Sur chaque table, le linge de coton damassé, l’argenterie et les verres gravés rappellent un luxe discret et raffiné, une invitation à savourer chaque instant.
Un Salon Exclusif pour Moments d’Exception
Le Corbier propose également un salon dédié aux amateurs de cigares et d’alcools rares. Ce havre intime, où le luxe s’exprime sans ostentation, offre une expérience exclusive pour ceux en quête d’un moment privilégié, en toute tranquillité.
La Cuisine Sublimée par le Chef Olivier Chanteux
À la tête de la cuisine, le chef Olivier Chanteux sublime les saveurs belges et françaises avec passion et savoir-faire. Récemment, Le Corbier a reçu la note de 13/20 au prestigieux guide Gault & Millau, récompensant ainsi la qualité et la finesse de sa cuisine. Pour éveiller vos papilles, le chef propose des classiques en entrée, tels que des cuisses de grenouilles et des œufs en meurette. En plat principal, vous pourrez déguster le fameux vol-au-vent, la côte à l’os au feu de bois, la couronne d’agneau, des rognons de veau ou encore un américain minute.
Le Corbier est d’ailleurs inscrit au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent pour février 2024 !
Une Adresse Intemporelle pour les Épicuriens
Au Corbier, chaque détail est pensé pour sublimer la gastronomie bruxelloise et le plaisir des sens. Plus qu’un simple restaurant, c’est une adresse où l’art de recevoir se réinvente chaque jour, pour le plus grand bonheur des épicuriens et des amoureux des beaux moments.
